売上・来店が足りない
客数が落ちた、Googleマップや口コミを直したい、集客施策の優先順位が分からない店へ。
検索表示、閲覧、来店行動、再来店のどこが詰まっているかを切り分けます。
集客の詰まりを確認するOOKINIFOOD｜飲食店の現場と数字
飲食店の売上と利益、
どこから直すべきかを
3分で整理します。
集客を増やす前に、売上・原価・人件費・来店導線を順番に確認します。飲食現場25年の経験と実際の数字から、今やるべき一つへ案内します。
自店の詰まりを選ぶ登録なしで整理できます。必要なときだけ、無料ツール・操作サンプル・相談へ進めます。
売上分析の画面を先に見る ↗01 / CHOOSE
いま一番近いものを選んでください
値上げ、人手不足、集客、POS、AIは手段や原因です。最初に見るのは、売上が足りないのか、利益が残らないのか、数字が見えていないのかです。
売上はあるのに利益が残らない
忙しいのに現金が残らない、値上げの基準がない、原価と人件費のどこが重いか分からない店へ。
原価率とFL率を確認し、先に直す数字を絞ります。
原価とFLの漏れを確認する数字が見えず、何から直すか分からない
レジはあるが売上以外が見えない、問題に気づくのが月末、表計算や複数アプリが続かない店へ。
売上・原価・人件費・資金繰りを一つの画面で見る方法を確認できます。
見える化の方法を確認する02 / THE NUMBERS
売上だけでは、店が残るかは決まりません
売上が増えても、食材費、人件費、決済手数料、家賃、返済が同じかそれ以上に増えれば、利益と現金は残りません。逆に、値上げや人員削減だけを先に行うと、客数や現場品質を傷めることがあります。
OOKINIFOODは「どの施策が流行っているか」ではなく、「売上・粗利・営業利益・現金・店長の時間のどこを改善するのか」から逆算します。
- 来店数 × 客単価 ＝ 売上
- 売上 − 食材費 ＝ 粗利
- 粗利 − 人件費・手数料・固定費 ＝ 営業利益
- 営業利益 ± 入出金の時差 ＝ 手元の現金
03 / 売上・来店不足
集客は、投稿数より「どこで止まっているか」を見ます
Googleマップで見つからないのか。見られても選ばれないのか。来店しても再来店につながらないのか。集客を一括りにせず、止まっている場所を先に確認します。
- 店名・カテゴリ・営業時間などの基本情報が一致しているか。
- 写真だけで、価格帯・名物・利用場面が伝わるか。
- 口コミへの返信が、新規客の不安を減らしているか。
- 電話、経路、予約、メニューへの導線が切れていないか。
- 来店後に再訪する理由が設計されているか。
LINEで「マップ診断」と送る
友だち追加後、マップ診断と送ってください。
まず確認項目を無料で整理します。個別店舗の詳しい調査、競合比較、改善順の提案が必要な場合は、内容と料金を確認いただいてから進めます。
04 / 利益不足
利益が残らないときは、値上げの前に漏れている数字を確認します
客数が減ったから利益がないとは限りません。売上が同じでも、原価率、人件費率、商品構成、決済手数料、入金の時差で手元に残る金額は変わります。
05 / 数字の可視化不足
レジを替えずに、レジの先の数字を見えるようにします
OOKINIFOOD売上分析は、今のレジから出したデータを使い、売上・原価・人件費・資金繰りを確認するためのサービスです。最初から申し込む必要はありません。実際の画面を触り、自店で続けられるかを先に確認してください。
06 / TOOLS
POSや会計サービスを選び直したい方へ
道具を替えること自体が目的ではありません。会計待ち、新人教育、売上データ、入金、手数料のどこを改善したいかを決めてから比較してください。
07 / OUR STANDARD
現場で続かなかった方法は、すすめません
OOKINIFOODを運営する佐藤明宏は、飲食の現場と経営に25年関わってきました。複数店舗・複数業態の運営、原価、人員、売上、仕組みづくりを、現場で使えるかという基準で見ています。
高機能でも毎日続かないものより、今日の判断が一つ早くなる仕組みを優先します。比較記事、無料ツール、売上分析アプリも同じ基準で作っています。
運営者プロフィールを見る ↗
08 / FAQ
よくある質問
何から始めればよいか分かりません。
最初の3択で、一番近い状態を選んでください。選んだ先の無料確認だけで止めても構いません。
無料で使える範囲はどこまでですか。
課題の整理、原価・FL率の確認、売上分析の操作サンプルは無料です。個別の詳細診断、継続利用、個別支援は有料になる場合があり、申込み前に内容と料金を表示します。
今のPOSレジを替える必要はありますか。
売上分析アプリを使うために、必ずしもレジを替える必要はありません。Airレジ、USENレジの売上データに対応し、そのほかはデータ形式を確認して案内します。手入力でも利用できます。
パソコンが苦手でも使えますか。
iPadやパソコンのブラウザから利用でき、アプリのインストールは不要です。実際の操作サンプルで先に確認できます。
相談したら、すぐ営業されませんか。
最初に課題を整理し、無料で確認できる範囲と有料で行う範囲を分けて案内します。料金が発生する内容は、確認なく開始しません。
入力した店舗データは送信されますか。
売上分析アプリでは、初期設定では店舗データを外部へ送信しません。利用者が共有をオンにした場合に限り、支援に必要な範囲で閲覧できる設計です。詳細は商品LPの説明を正とします。